TÜRK KAHVELİ BADEM ÇORBASI, KARİDESLİ YUFKA BÖREKLERİ

Malzemeler:

Badem çorbası için:

  • 500 gr taze soyulmuş badem
  • 10 gr Türk kahvesi
  • 10 gr arpacık soğan
  • 10 gr havuç
  • 2 cl zeytinyağı
  • sebze suyu
  • tuz

Karidesli börekler için:

  • 1 yaprak taze yufka
  • 7 gr kurutulmuş domates
  • 2 gr sarımsak
  • 55 gr karides
  • 1 gr dağ kekiği
  • 1 biberiye
  • 15 gr tereyağı
  • 2 cl zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber

Çorba temelinin Hazırlanışı:

Bademleri mutfak robotunda 2 dakika boyunca pure edin. Havuç arpacık soğanlarını ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Bademi ilave edip, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sebze suyu, Türk kahvesini ilave edip 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tuzu ilave edip el blender ile çorbayı tamamen pure edin. Tülbentten süzdürüp kenara alın.

Karidesli Böreklerin Hazırlanışı:

Arpacık soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. 5 dakiak sonar karides ve kurutulmuş domatesleri ilave edin. Dağ kekiği ve biberiyeyi de ilave edin. Tuz, karabiber ilave edip kesme tahtası üzerine alın. Karışımı bıçakla ince ince doğrayın. Sonrasında yufkaya sigara böreği sarar gibi sarıp, 200 C’ye ısıtılmış fırında altın sarısı oluncaya kadar pişirin.

Servisi için:

Çorba temelini kaselere doldurup, yanında çıtır karides böreği ile servis edin.

« Geri
c